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Pagurus, Sangiovese

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Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Superiore

Vitigno: 100% Sangiovese

Alcool: 14% Vol

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Prodotto e imbottigliato da: RA 1998-27911

Cantinamento UnderWaterWines:

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile da un minimo 6 fino a 12/18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

Natura del terreno:
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: sud-ovest.

Vinificazione:
Le uve subiscono una diraspa-pigiatura e vengono poste a fermentare, a temperatura controllata (26-28°C), in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce che si protrae per 10 giorni. Poi il vino viene separato dalle vinacce esauste, e riposto in cantina fino al momento dell’imbottigliamento.

AbbinamentiTipico vino da meditazione, si abbina a primi piatti al ragù, carni rosse sia grigliate che stufate e a tutta la cacciagione in genere. 

Customer Reviews

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Alessandro Gotti
Packaging Supremo

Packaging stupendo, ottime finiture e contenuto cartaceo con annessa descrizione. Purtroppo essendo un regalo non ho ancora avuto maniera di provare il vino però la confezione e la bottiglia merita il prezzo.