Wine innovation, this startup has patented the underwater wine cellar

Innovazione del vino, questa startup ha brevettato il cantinamento subacqueo

"Vino e cantina sono un binomio inossidabile, ma un’innovazione è in trend nel mercato del vino e in particolare del vino di nicchia (leggi ‘lusso’): si chiama cantinamento subacqueo, il mercato che sta creando è quello degli ‘under water wines’, ovvero vini che sono affinati nei fondali marini, poche bottiglie e poche cantine ancora, ma decisamente in crescita.  Il primo esperimento italiano, realizzato dalla startup di Portofino ‘Jamin Portofino’, è stato l’affinamento di 3000 bottiglie di champagne a -52 metri, il primo Champagne AOP UnderWater. Un successone, e una sorta di proof of concept: ..."

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